炭火焼肉 たつみや

A5飛騨牛の焼肉用牛肉・とんちゃん|岐阜県加茂郡七宗町炭火焼肉 たつみや

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みそとんちゃん

とんちゃんは入念な仕事が活きています

とんちゃんは入念な仕事が活きています

 

「炭火焼肉 たつみや」名物の「とんちゃん」です。新鮮な豚の内臓を丹念に手洗い。その後汚れや余分な脂を全て手作業で取り除いていきます。この「手洗い」と「手作業での汚れ、脂の取り除き」がとんちゃんのおいしさの秘訣なのです。機械に頼らないことで、内蔵の1個1個のそれぞれに必要なだけの下ごしらえを行っているのです。この「とんちゃん」を当店特製 秘伝の味噌ダレで漬け込みました。ビールに、ごはんが進む正に当店が誇る逸品です

 

たつみや謹製 とんちゃんができるまで

たつみや謹製 とんちゃんができるまで

▲一つ一つがしっかり手作業です。

 

たつみや謹製 とんちゃんができるまで

▲こうして下ごしらえが終わります。

 

たつみや謹製 とんちゃんができるまで

▲秘伝の味噌ダレに漬けて、豪快に焼きましょう。

 

たつみや謹製 とんちゃんができるまで

▲味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。

 

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